Карпатська кухня: де поїсти смачні бограч, бануш і спробувати настоянки

09

Лют
2022
Автор: Marta Pasternak/ 114 0

Карпатська кухня – це просто вибух смаків, які ви раніше ніколи не пробували. Богчач, бануш, юшка зі справжніх білих грибів, запашні настоянки та крафтове пиво. Хто хоч раз пробував цю смакоту – назавжди полюбить карпатську кухню.

Бануш: що це таке, де поїсти і скільки коштує порція

Бануш – це на 100% страва гуцульської кухні, яка по-особливому смакує у Карпатах. Бануш – це кукурудзяна каша, зварена на вершках. Заправляють бануш шкварками, підливою з білими грибами або ж по-класичному – бринзою.

Бануш або банош готують вдома усі карпатські господині. А тому, якщо ви відпочиваєте у Карпатах, то можете замовляти його там, де зупинились.

Бануш подається практично в усіх карпатських ресторанах. Його ціна від 80 гривень за порцію (200-300 грам). Бануш смачний з усіма додатками, проте обов’язково спробуйте його з бринзою – це просто неймовірний смак.

Бограч: що це таке і де його можна поїсти у Карпатах

Бограч – це перша страва, приготована з м’яса, перцю, паприки, помідорів, картоплі та моркви. Вона навариста та дуже запашна, завдяки м’ясу та спеціям. Якщо ви відпочиваєте у Карпатах, то обов’язково скуштуйте бограч, бо ця страва – це одна з візитівок карпатської кухні.

У Карпатах майже усі господині вміють готувати справжній бограч. А тому, якщо ви зупинились у садибі, то можете попросити цю страву на сніданок, обід чи вечерю. Також бограч можна замовити і у місцевих ресторанах, де подають карпатську кухню.

До прикладу, якщо ви відпочиваєте у Верховині, то можете сходити до ресторану «Панорама» – це популярний у місті заклад. Його особливістю є ще і те, що там готують саме карпатські страви. Так, порція бограчу (400 мілілітрів) там коштуватиме 120 грн. У популярному ресторані у Ворохті «Стара Ворохта» вартість цієї страви становитиме 140 грн. Такі ціни на бограч є середньостатистичними.

Кров’янка, богач, книші та книдлі

Є ще і не «розпіарені» страви карпатської кухні, проте вони точно варті того, щоб ви їх спробували. Замовити їх можна у закладах, які спеціалізуються на карпатській кухні. Попри те, що вони мало відомі туристам, проте дуже смачні.

Кров’янка – це ковбаски із гречки, рису з свинячою кров’ю, салом чи м’ясом. І якщо у вас неприємні спогади від «магазинної» кров’янки, то обов’язково спробуйте цю страву у Карпатах. Її зазвичай подають разом зі сезонним солінням. Коштує вона у ресторанах від 70 грн за порцію.

Богач або панський дерун – це по суті різновид відомих нам дерунів. Але є важливий нюанс: він великий за розміром та з начинкою – з курятиною або свининою.  Здебільшого подається із соусом з білих грибів. Матимете можливість – обов’язково скуштуйте цю неймовірну смакоту. Коштує він від 130 грн за порцію (300 грамів).

Книші – це ситна страва із картоплі. Подають їх з бринзою чи грибною юшкою (мачанкою). І це також насправді дуже смачно. Коштують книші від 100 грн. за порцію.

Книдлі – це ще одна давня гуцульська страва. Готуються книдлі картопляного тіста з начинкою або без неї. Кожна карпатська господиня готує книдлі за своїм рецептом, який передається з покоління в покоління. А тому таку смакоту точно варто спробувати, якщо побачите у меню карпатського ресторану.

Наливки, пиво вино: де купити у Карпатах

Ну і як же без традиційних карпатських наливок, пива чи вина. Тільки у Карпатах вам продадуть запашне вино чи наливки з чорниці, малини чи брусниці. Такої випивки будь-де точно не придбати.Смачні напої ви можете купити на будь-яких ринках: у Яремчі, Ворохті, Микуличині чи інших курортних місцях. А ще там вам дадуть спробувати, щоб ви обрали те, що вам до смаку.

А ще у Микуличині та у Верховині місцеві пивовари варять крафтове пиво. Якщо ви там будете – спробуйте, воно того варте.

Карпати – це чудове місце для гастровідпочинку, де ви можете спробувати нові смаки, морально відпочити та насолоджуючись келихом вина, дивитись, як над горами сідає сонце.

Весна майже уже прийшла, а значить – пора у мандри! Звертайтесь до Карпати TravelТури – ми організуємо для вас ідеальну відпустку.

Leave your comment

Please enter comment.
Please enter your name.
Please enter your email address.
Please enter a valid email address.