Категорія: Карпатська кухня

Де поїсти у Карпатах і, що варто спробувати: топ-місць

Автор: Marta Pasternak/ 514 0

Карпати – це не лише неймовірні гори та ідеально чисте повітря. Карпати – це ще і надзвичайно смачна їжа, яку подають у колоритних ресторанах та колибах. Тож, де у Карпатах обов’язково побувати під час гастро-турів? Ми вам про все розкажемо

Ресторан «Гуцульщина» у Яремчі

Якщо ви у Яремчі – обов’язково відвідайте це не лише смачне, а й колоритне місце. Ресторан «Гуцульщина» зведений без жодного цвяха у 1965 році. Сама вже будівля ресторану – це  приклад унікального різьбярського мистецтва гуцулів. Усередині закладу є справжня піч із кахлями з Косова. Їжу тут також подають у посуді, виготовленому на замовлення місцевими майстрами.

А тепер про їжу. Подають тут в основному страви із гуцульської кухні. Судячи із відгуків, ціни тут середні, як на Яремче. З недоліків – іноді доводиться довго чекати на офіціанта. Проте хіба це може затьмарити смачну їжу? Звісно, що ні. Маєте вільний час – пороздивляйтесь на старовинні інтер’єри, предмети побуту та врешті зробіть багато фото на згадку, бо така краса – це рідкість.

Що варто спробувати: бограч, банош і деруни із грибовою підливою.

Ресторан «Стара Ворохта» у Ворохті

Цей заклад розташований у центрі Ворохти. Попри високі, як на цю місцевість ціни, цей ресторан вважається популярним серед місцевих та туристів. Тут є кілька залів, які оформлені в автентичному карпатському стилі, а сам ресторан радше нагадує колибу.

Що варто спробувати: у закладі подають страви української кухні, зокрема акцент тут зроблений на гуцульських смаколиках. Бограч тут обійдеться у 139 гривень за порцію, банош з бринзою – у 95 грн.

Ресторан «Куфер» у Татарові

Багато мандрівників із Тripadvisor для відвідин також рекомендують цей заклад. Тут подають, як страви традиційної української, європейської кухнь, так і гуцульські смаколики.

Щодо цін, то вони тут не надто високі, як на курортний регіон.

Що варто спробувати: обов’язково спробуйте картоплю по-гуцульськи, її тут подають із часником. Вартість порції – 57 гривень. З екзотики – можете спробувати кров’янку – страва к формі ковбасок із круп та крові, її порція коштує 85 гривень. Замість соусу – краще спробуйте цвіклі – це тертий буряк із хроном, у поєднанні із м’ясом чи тією ж кров’янкою, виходить дуже смачно. Ну із звісно те, що завжди варто пробувати у Карпатах – це банош. Його вартість тут 95 грн за порцію.

«Панорама Верховель» у Верховині

Саме цей ресторан рекомендує більшість досвідчених туристів іншим мандрівникам. Родзинкою цього закладу і справді є неймовірна панорама. Тут видно все місто із його крихітними вуличками, а до гір таке враження, що рукою подати.

Що варто спробувати: кухня тут також здебільшого – це гуцульські страви. Хоч тут є також і звичайна піца чи салат Цезар.

Так, грибна юшка із домашньою локшиною вам обійдеться у 62 гривні, бограч – 115 гривень, банош з бринзою – 69 гривень. Тобто ціни тут доволі демократичні. Та і у відгуках цей заклад здебільшого хвалять.

Домашні страви карпатських господинь

Ні з якими ресторанами чи навіть «мішленівськими» зірками не зрівняються ті домашні страви, які готують місцеві господині. Якщо ви зупинились у невеликій колибі –замовляйте їжу там, де живете. По-перше, це дійсно великі та смачні порції. По-друге, навіть звичні сирники тут вам подадуть із варенням з чорниці чи брусниці або із справжнім медом, який бджоли збирали на гірських схилах.

Що варто спробувати? Та пробуйте все, що пропонують – від дерунів у запашній підливі із білими грибами до різноманітних десертів чи перших страв.

Страви приготовані власноруч

Їдете великою дружньою компанією – приготуйте собі вечерю просто в горах. Бограч, банош – найсмачніші, коли їх готують у казані на відкритому вогні. А ще можна посмажити шашликів – і життя вдалось.

Весна на вулиці, а тому потрібно підніматись та гайда за гастрономічними пригодами. Бо Карпати – це не лише прекрасно, а ще і смачно.

Разом із Карпати Trevel ви відвідаєте найкращі заклади та познайомитесь із гуцульською кухнею. А ще ми разом із вами приготуємо смачнющий бограч просто серед височенних гір, який запам’ятається вам надовго. Тож поїхали у Карпати разом!

Топ-10 страв: що варто обов’язково з’їсти у Карпатах

Автор: Marta Pasternak/ 1860 0

Карпати – це не лише високі гори, неймовірні краєвиди та ідеально свіже повітря. Карпати – це ще і смачнющі місцеві страви, які готують лише карпатські господині та господарі.

Тож, якщо ви вже поїхали у Карпати, то не гайте часу, а негайно пробуйте все. Після вражень та активного відпочинку карпатські страви – це ідеальна їжа.  Карпати Тrevel розкажуть вам, яких смаколиків варто скуштувати.

Бринза

Бринза – це овечий син. У Карпатах його ще ласкаво називають «бринзя». Справжню бринзу готують вівчарі на полонинах. А тому, якщо ви в горах та бачите пастухів – попросіть у них  продати вам справжньої бринзи.

Однією із різновидів бринзи є вурда – це сир, який виготовляють із сироватки та овечого молока.

Банош

Без сумніву, банош ідеально смакує у горах. Його гуцули готують вже сотні років, а тому він вас здивує «смаковим екстазом». Справжній банош готують із овечої сметани та кукурудзяної крупи. Ці інгредієнти постійно помішують, поки все не звариться. Подають банош із овечою бринзою, шкварками чи підливою із білих карпатських грибів.

Бограч

Бограч – це ще одна традиційна страва, з якою асоціюються Карпати. По-суті – це щось схоже на дуже ситний суп чи угорський гуляш. Цю страву традиційно готують у казані. Туди входить яловиче м’ясо, цибуля, морква, паприка та духмяні приправи. Виходить неймовірно смачно та головне – ситно.

Карпатський пструг

Пструг більш відомий, як карпатська форель. Ця риба дуже смачна та велика за своїми розмірами. Кожна господиня у Карпатах готує пструг по-своєму, але виходить все одно смачно. Традиційно пструг запікають на відкритому грилі чи в інший спосіб. Обов’язково спробуйте, адже смачний пструг водиться лише у чистих карпатських річках та струмках.

Грибна юшка

Якщо ви не спробуєте грибної юшки, значить ви не були у Карпатах. Юшку із білих грибів готують по-різному, як господині, так і шеф-кухарі у Карпатах. Проте у всіх виходить надзвичайно смачно.

Деруни з білими грибами

Деруни в Україні можна скуштувати багато де, проте найсмачніші вони у Карпатах. Особливо, якщо їх зверху полити підливою із білих грибів. У Карпатах ви можете спробувати безліч варіантів дерунів – від традиційних до «панського деруна», який славиться велетенськими розмірами, а всередині – з м’ясом чи іншою начинкою. Ця страва – просто пальчики оближеш.

Кромплі

Кромплями у Карпатах називають картоплю. Страви з цього овоча є особливо популярними у Капартах. Картоплю там готують різними способами – варять, печуть та смажать. А ще є особлива страва – це запіканка із картоплі з ковбасою, салом, перцем та духмяними травами. І хоч картопля звична для нас, обов’язково спробуйте страви із неї у Карпатах.

Десерти

Найсмачніше варення також у Карпатах. Бо його там готують із ягід, котрі ростуть лише у горах. Це – журавлина, лохина, чорниця та брусниця. А ще є – карпатський мед чи мед із шишок. Це – справжнє задоволення для гурмана.

Пиво, наливки

Якщо ви у Карпатах, варто спробувати Микуличинське пиво. Цей напій подають у Яремчі. Кажуть, що смачнішого пива не продають ні у Празі, ні у Берліні.

А ще – карпатські наливки. Їх є дуже багато, пробуйте всі та везіть додому, щоб почастувати гостей, розказуючи про свої неймовірні пригоди у Карпатах.

Уже тече слинка від такого різноманіття смаків? А тому не гайте часу та гайда у Карпати.

А Карпати Trevel вам у цьому допоможуть. Ми знаємо, де готують справжню гуцульську кухню, де продають найсмачніше у світі пиво та наливки. Тож – вперед до пригод.

Карпатський банош

Автор: Marta Pasternak/ 506 0

Сьогодні готуємо банош (бануш) – одна з головних страв гуцулів. Рецепт приготування баношу дуже простий, секрет – головне натуральні продукти та послідовність дій.

Вам потрібно:

📌450 мл жирної сметани, краще домашньої
📌450 мл води
📌250 грамм кукурудзяної крупи
📌1 ч.л. цукру
📌Сіль до смаку
📌100 грам бекону або копченого сала з прожилками, дрібно порізати
📌100 грам засоленого сала, порізати кубиками
📌100 грам сиру бринза, покришити рукам

🕓Час приготування: 25 хвилин

Ось Вам весь процес приготування баношу:

Обов’язково зберігаємо рецепт собі, щоб не загубити

  • Воду зі сметаною, сіллю і цукром довести до кипіння в казанку або невеликий каструльці.
  • Зменшити вогонь до мінімуму, мішаючи киплячу рідину, всипати тонким струменем кукурудзяну крупу. Варити постійно помішуючи, як манну кашу, 10-12 хвилин.

Каша 🥣 готова, коли вона добре загусла і починає відставати від стінок, а на поверхні виступлять крапельки жиру.

  • Тим часом на сухій сковорідці, на середньому вогні, підсмажити бекон і сало до хрусткості.
  • Розкласти кашу по мисках, посипати кожну порцію бринзою і шкварками (смаженими до хрускоту салом і беконом), поливаючи жиром, що витопився при смаженні.

І вуаля – все готово!

А якщо раптом Ви не захочете готувати, тоді гайда до нас в Карпати покаже місце, де варять справжній бануш, смак якого запам’ятається на все життя.

Готуємо 💚 на найвищих вершинах гір карпат з Карпати Travel

А тури бронюємо тут:
☎️050 712 38 66
☎️098 942 85 40

Рецепт грибної юшки

Автор: Marta Pasternak/ 481 0

Пригадуєте, ми вже розповідали Вам про відкритий сезон “тихого полювання”. Тому саме час, поділитися з Вами рецептом грибної юшки з карпатських дарів🍲.

Не забуваємо зберегти рецепт

Найсмачнішою юшка виходить з білих грибів, проте, можна використовувати і лисички. За відсутністю свіжих грибів, до страви прямують сушені.

Інгредієнти (на 3 л грибної юшки):

  • білих грибів: свіжих 400-500 г, заморожених 500-700 г, сухих 200-300 г.
  • 1 цибулина
  • 1 морква

Приготування грибної юшки:

  • Наливаєте дві третини чистої холодної води та додаєте гриби. Сушені гриби додаються просто так, свіжі розрізаєте на 2-4 частини, заморожені попередньо розморожуєте. Просто варите, ніяких спецій. Коли закипить, зменшуєте вогонь і знімаєте пінку.
  • На повільному вогні варите 40-80 хв ( свіжі гриби швидше, сушені довше). Доки гриби варяться, берете одну цибулину та дрібно ріжете. Одну морквину трете на грубу терку. Також необхідно 100 мл жирної сметани.
  • Коли гриби зварились – виймаєте їх і подрібнюєте. Потім на пательню даєте трохи олії, нагріваєте: кладете спочатку моркву, потім додаєте цибулю і пасируєте до прозорості цибулі, далі додаєте гриби і через х 7-10 – заливаєте сметаною. Це все треба ретельно перемішувати, краще дерев’яною лопаткою.
  • Грибну юшку знову доводите до кипіння і вливаєте вміст пательні.
  • Солите, перчите за смаком.

Грибна юшка готова. Усім смачного.

Для грибної юшки найкраще підійдуть карпатські гриби, знайдені самостійно!

Карпати Travel все ще чекає саме тебе, щоб показати найжирніші грибні місця😉

Бронюй дату сьогодні, не чекай до завтра

☎️050 712 38 66
☎️097 301 22 38

Справжній бограч від Карпати Travel

Автор: Marta Pasternak/ 48 0

Як приготувати справжній ідеальний бограч – розповідаємо і показуємо!

Вам знадобиться:

✔️ Шинка яловича – 500 г
✔️ Телятина – 500 г
✔️ Реберця свинні копчені – 500 г
✔️ Сало копчене – 400 г
✔️ Ковбаса “Домашня на дровах” – 600 г
✔️ Червоний болгарський перець – 800 г
✔️ Картопля – 500 г
✔️ Морква – 500 г
✔️ Часник – 4 зубчики
✔️ Перець чилі – 100 г
✔️ Пластівці паприки – 1ч.л.
✔️ Майоран сушений – 0.5 ч. л
✔️ Чорный мелений перець – за смаком
✔️ Сухий кмин – 0.5 ч. л.
✔️ Петрушка зелена – 0,5 пучка
✔️ Кріп свіжий – 1 шт.
✔️ Паприка червона – 1 ст. л.
✔️ Томати консервовані у власному соці – 1 кг
✔️ Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
✔️ Стебло селери – 1 шт.

Приготування бограча:

  • Для початку дрібно нарізаємо сало і цибулю, обсмажуємо її на середньому вогні протягом декількох хвилин. Після цього залишаємо цибулю тушкуватися, поки вона не стане прозорою.
  • Додаємо паприку та перемішуємо.
  • Усе м’ясо, попередньо нарізане на шматки, також відправляємо в казан. Через хвилин 5 заливаємо всі інгредієнти водою, щоб вона покрила м’ясо. Спочатку доводимо все до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і залишаємо продукти варитись протягос 2.5 годин, періодично помішуючи.
  • Нарізану моркву відправляємо до м’яса, після цього додаємо всі спеції: часник, гострий перець і паприку. Добре вимішуємо все.
  • Нарізану кубиками картоплю також відправляємо в каструлю. Через 20 хв. додаємо нарізаний солодкий перець, томати у власному соці, нарізану ковбасу і готуємо ще 30 хв.
  • Додаємо дрібнонарізану зелень і варимо ще 5 хв.

Бограч готовий! Можемо подавати до столу.

Зберігайте собі рецепт, а нам ставте лайк 💚

А тури бронюємо тут👇
🖇️www.www.karpatytravel.net
☎️050 712 38 66
☎️098 942 85 40